Кабачки: сбор и хранение
Первым делом "отправляемся на грядку" и осматриваем кабачки: те, что небольшие, с ещё мягкой кожурой и нежной зеленоватой окраской - отправляются на кухню, чтобы быть приготовленными в ближайшее время. Те же кабачки, что успели обзавестись плотной кожурой (твердой, которую ногтем не проткнешь), с цельной, неповрежденной поверхностью, можно смело срезать с куста вместе с частью плодоножки.
Источник: Жизнь в деревне