Проверяй, какой конфиг-файл использует PHP-FPM

А то бывает в консоли и в браузере показвыает разные параметры у PHP.

В консоли — выполнить:

php -i | grep 'php.ini'

Для браузера — в файле (например в index.php в корне сайта, или что там у вас) прописать

открыть его путь в браузере и найти на странице значение для «Loaded Configuration File«.

Это знание позволит избежать ситуаций, когда меняешь значение в конфиге, а на сайте как не работала загрузка больших файлов, так и не работает. Или подобных вещей, зависящих от конфига PHP.

Сообщение Проверяй, какой конфиг-файл использует PHP-FPM появились сначала на Апач.

Источник: БЛОГ АПАЧА о ДЛЕ