Почти гаспаччо
Я люблю (и умею) готовить. Давно думала, стоит ли выкладывать в блог что-то из рецептов. Решила таки выложить. По такой погоде хороши холодные супы - окрошка, окрошка на мацони и т.п. К сожалению, в эти выходные мне не удалось найти квас с хреном, а встретившееся мацони оказалось твердым - и я ррешила первый раз в жизни приготовить гаспаччо. К счастью, в инете мне встретился неканонический рецепт, получившееся гаспаччо мне понравилось - и я приготовила его еще дважды, понемногу меняя рецепт в соответствии с собственными вкусами.
Покупаем:
- полкило помидоров
- пару средних огурцов
- 1 штуку болгарского перца
- 4 зубчика чеснока
- пару пучков разной зелени
- пакет томатного сока
Помидоры кидаю секунд на 5 в кипяток, чтобы потом легко очистить их от шкурки. Режу помидоры пополам, вырезаю жесткую приплодоножечную часть, очищаю от шкурки. По классическому рецепту полагается удалить помидорные зернышки. В первый раз я так и сделала. Но, не поняв, в чем смысл выкидывания большой части продукта в помойку, в последующие разы зрнышки не вычищала. Хуже не стало, а время существенно удалось сэкономить. Классика также предполагает использование черствого хлеба, но у меня дома не водится вообще никакого :) Так что этот ингредиент я без особого ущерба проигнорировала. Один из помидоров режем саниметровыми кубиками, кубики кидаем в кастрюлю, остальные помидоры - кидаем в блендер.
Моем зелень и режем на мелкие кусочки. Корсточку порезанной зелени кидаем в кастрюлю, остальное - в блендер.
Чеснок: 2 очищенных зубчика кидаем в блендер, другие 2 режем на мелкие кусочки и - в кастрюлю.
Очищаем огурцы от кожицы, режем на мелкие кусочки и кидаем в кастрюлю.
Очищаем болгарский перец от зернышек, решем на мелкие-мелкие кубики и - в кастрюлю.
Превращаем продукты в блендере в кашу. Полученное месиво выливаем в кастрюлю.
Выливаем в кастрюлю пару стаканов томатного сока, добавляем соль и перец и ставим в морозилку. Минут через 10, когда суп остынет (но не замерзнет!) - можно подавать на стол :)
Источник:Telegamochka на ЖЖ
Покупаем:
- полкило помидоров
- пару средних огурцов
- 1 штуку болгарского перца
- 4 зубчика чеснока
- пару пучков разной зелени
- пакет томатного сока
Помидоры кидаю секунд на 5 в кипяток, чтобы потом легко очистить их от шкурки. Режу помидоры пополам, вырезаю жесткую приплодоножечную часть, очищаю от шкурки. По классическому рецепту полагается удалить помидорные зернышки. В первый раз я так и сделала. Но, не поняв, в чем смысл выкидывания большой части продукта в помойку, в последующие разы зрнышки не вычищала. Хуже не стало, а время существенно удалось сэкономить. Классика также предполагает использование черствого хлеба, но у меня дома не водится вообще никакого :) Так что этот ингредиент я без особого ущерба проигнорировала. Один из помидоров режем саниметровыми кубиками, кубики кидаем в кастрюлю, остальные помидоры - кидаем в блендер.
Моем зелень и режем на мелкие кусочки. Корсточку порезанной зелени кидаем в кастрюлю, остальное - в блендер.
Чеснок: 2 очищенных зубчика кидаем в блендер, другие 2 режем на мелкие кусочки и - в кастрюлю.
Очищаем огурцы от кожицы, режем на мелкие кусочки и кидаем в кастрюлю.
Очищаем болгарский перец от зернышек, решем на мелкие-мелкие кубики и - в кастрюлю.
Превращаем продукты в блендере в кашу. Полученное месиво выливаем в кастрюлю.
Выливаем в кастрюлю пару стаканов томатного сока, добавляем соль и перец и ставим в морозилку. Минут через 10, когда суп остынет (но не замерзнет!) - можно подавать на стол :)
Источник:Telegamochka на ЖЖ
