Шум искажает вкус еды

Ученые задались вопросом, почему в самолете еда кажется безвкусной, для чего поставили серию опытов на добровольцах. Результаты научных исследований были опубликованы в журнале Food Quality and Perference
.

Эксперимент состоял из двух частей. И в первом, и во втором опыте участникам предлагалось оценить сладость, соленость и то, насколько хрустящей была еда. При этом, в первом случае добровольцам надевали наушники, в которых звучал шум, аналогичный тому какой бывает в салоне самолета, а во втором случае трапеза проходила в полной тишине.

Выяснилось, что в шумовой атмосфере, которая царит в самолете, у участников снижается вкусовой порог, который позволяет различать им насколько солёной или сладкой является предлагаемая им еда. При этом «повышаются» хрустящие качества продуктов.

Теперь ученые планируют выяснить, каким образом связаны между собой вкусовые и слуховые рецепторы.

• 
  Голодание ускоряет старение мозга
  
• 
  Шумовое загрязнение океана уменьшает количество рыб
  
• 
  Ученые решили раскрыть вкусовые секреты водки
  
• 
  Кошки манипулируют хозяевами с помощью особых звуков
  
• 
  Отказ от любимых блюд приводит к нервным расстройствам
  
• 
  Ученые: мозг ложится спать после еды
  
• 
  “Виноватый” взгляд собак - иллюзия их владельцев?
  

Читайте также

• 
  Звук и цвет могут изменить вкус еды
  (0)
• 
  Шумовое загрязнение океана уменьшает количество рыб
  (0)
• 
  Ученые: мозг ложится спать после еды
  (2)
• 
  Ученые хотят сделать еду вкуснее с помощью ассоциаций
  (1)
• 
  Ученые решили раскрыть вкусовые секреты водки
  (1)
• 
  Ученые научились идентифицировать людей по уникальному шуму в ушах
  (1)
• 
  Ученые испытали самолет, что перемещается в 5 раз быстрее звука
  (6)
• 
  Ученые из Великобритании определили самые безопасные места в самолете
  (3)
• 
  Отказ от любимых блюд приводит к нервным расстройствам
  (1)
• 
  Нам нужно больше воды для выращивания культур?
  (1)